Chockolatey это менеджер пакетов (программ) для Windows.
Список доступных пакетов – https://chocolatey.org/packages?q=vim
Команды choco необходимо запускать в PowerShell от имени администратора.
choco install пакет
Команды choco необходимо запускать в PowerShell от имени администратора.
choco uninstall пакет
Команды choco необходимо запускать в PowerShell от имени администратора.
choco upgrade пакет